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旬食材  蒲郡漁業協同組合 西浦支所

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幻の高級魚 「くえ」
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    蒲郡漁業協同組合・西浦支所が運営する西浦市場で年に数本しか漁獲されない幻の高級魚「くえ」外海底びき網漁船が渥美沖で漁獲しました。

    くえ

    クエは、はた科に属し成長すると体長1メートル、体重20キロを超えるという巨大魚です。
    身は白身でしっかりしていて、刺身、特に鍋物にはうってつけです。脂が良くのっているのに決してしつこくなく、 “一度食ったら、ほかの魚はクエん”と言われるほどの至高の味わいがあります。

    くえ

    今回のサイズ 全長1.5m 重さ28.5kgで最近漁獲された中で最大級です。


    | 珍魚 | 10:33 | - | trackbacks(0) | - | - |
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