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旬食材  蒲郡漁業協同組合 西浦支所

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旨い魚 「カマス」は塩焼きが美味
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    今、塩焼きにもってこいの旨い魚が蒲郡漁協魚市場で外海底びき網漁船が水揚げする「カマス」があります。
    カマスカマス

    台風4号の影響で海が荒れたことでこの魚が多く獲れたと推測され市場が活気づいています。

    「カマス」は、白身の魚で魚種はアカカマス、アオカマス、ヤマトカマスが日本で食べられている主な魚ですが、一般的に'カマス'と呼ばれているのはアカカマスの方で、ホンカマスとも言われております。旬は、夏の脂肪の少ないアオカマス、秋から冬にかけて脂肪がのってきます。

    栄養価は、白身魚に並んで優れた蛋白質、脂肪、ビタミン、ミネラルは含まれておりますが、ビタミンDの含有量が豊富ですので美容・ダイエット効果に良い食材です。

    西浦マーケットに行けば色々な魚がそろっていますのでぜひお立ち寄り下さい!
    | 旬食材 | 11:20 | - | trackbacks(0) | - | - |
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