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旬食材  蒲郡漁業協同組合 西浦支所

アカザエビ食材
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    この度、蒲郡温泉郷の企画により蒲郡産天然アカザエビをメイン食材とした「2010プリンセス御膳」が発表されます!

    アカザエビと言えば最近テレビでも紹介されるイセエビに匹敵する高級食材です。蒲郡に来ればアカザエビが食べられる。アカザエビと言えばプリンセス御膳と知れ渡るようにしたいと思っています。
    蒲郡温泉郷に来て一度お試し下さい!



    | 旬食材 | 15:10 | - | trackbacks(0) | - | - |
    旬の魚 「タコ 」
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      6月に入り、蒲郡漁協所属の外海底びき網漁船が最近「マダコ」が大漁です。5月後半の台風接近時より漁獲され出し市場が、活気付いています。

      燃油が高騰しており出漁を制限している漁船もいますが、少し明るい兆しがでています。

      消費者の皆さん今が食べごろです。西浦鮮魚マーケット等でお買い求め下さい。刺身・まる茹でが美味です。
      | 旬食材 | 11:13 | - | trackbacks(1) | - | - |
      旨い魚 「カマス」は塩焼きが美味
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        今、塩焼きにもってこいの旨い魚が蒲郡漁協魚市場で外海底びき網漁船が水揚げする「カマス」があります。
        カマスカマス

        台風4号の影響で海が荒れたことでこの魚が多く獲れたと推測され市場が活気づいています。

        「カマス」は、白身の魚で魚種はアカカマス、アオカマス、ヤマトカマスが日本で食べられている主な魚ですが、一般的に'カマス'と呼ばれているのはアカカマスの方で、ホンカマスとも言われております。旬は、夏の脂肪の少ないアオカマス、秋から冬にかけて脂肪がのってきます。

        栄養価は、白身魚に並んで優れた蛋白質、脂肪、ビタミン、ミネラルは含まれておりますが、ビタミンDの含有量が豊富ですので美容・ダイエット効果に良い食材です。

        西浦マーケットに行けば色々な魚がそろっていますのでぜひお立ち寄り下さい!
        | 旬食材 | 11:20 | - | trackbacks(0) | - | - |
        美味 旬の旨い魚「ゼンメ」
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          7月もなり梅雨明けも間近かです。
          今から旬を迎える魚として内湾に生息している「ひいらぎ通称ゼンメ」があります。
          ゼンメゼンメ
          この魚は、体高が大きく、頭部後方に大きい斑点が1個あり、口は大きく伸出させることができるのが特徴な魚です。
          昔は、良く釣れ市場にも沢山水揚げされましたが、年々減少しています。
          ヌメリがありますが、辛めに煮付けると大変美味であります。
          西浦市場で販売していますのでぜひ一度味わってください!

          メタボリック症候群にならないためにも食生活を変え肉食で無く魚を食べましょう!
          | 旬食材 | 16:08 | - | trackbacks(0) | - | - |
          目からウロコが落ちそうな 旨い 高級魚 金目鯛
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            最近、西浦水産物卸売市場でちょくちょく沖合い底びき網漁船が水揚げする海に生きる金魚の様に、鮮やかな朱色で身を包んでいる高級魚である「金目鯛」があります。
            金目鯛金目鯛

            この魚は、水深200m〜800mに棲む深海魚で世界中の暖海域に生息しており静岡が名産ですが、愛知県でも水揚げされます。
            調理方法ですが、この魚は、クセがなく刺し身に絶品です。又、煮魚、干物も美味です。
            | 旬食材 | 11:11 | - | trackbacks(0) | - | - |
            究極の旨い物 「 シャコ 」 
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              これから暑い日が続くとビールが飲みたくなる時期になりました。酒の肴にもってこいの物は、やっぱり「シャコ」ですね!
              シャコシャコ1

              三河湾・伊勢湾で獲れるシャコは全国的に有名で、カマキリのような手を持ち、トゲの多い体が特徴です。シャコはあまりきれいでない水域に生息し、水から上げるとすぐに死んでしまうので、味が落ちる前に大きな釜で強火で茹で上げるようにします。又、にぎりずしの種として知られています。

              家庭では、大きな鍋が無く火力も小さいので西浦マーケットで販売しているシャコは、一味も二味も違います。
              | 旬食材 | 15:37 | - | trackbacks(0) | - | - |
              三河湾の食材 ブランドエビ 「赤座海老」アカザエビ
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                本日、3月30日の中日新聞に搭載されている旬の食材「赤座海老(アカザエビ)、通称手長エビは、蒲郡漁業協同組合・西浦支所の所属船(第八東海丸・40トン)が水揚げされた物です。
                沖合底びき網漁業が獲るエビで愛知県内では4隻有り内2隻が西浦の所属船です。
                最近よくテレビ番組に紹介され色々な調理方法があり大変美味な食材でありブランド的な存在と言って良いでしょう!
                | 旬食材 | 05:29 | - | trackbacks(0) | - | - |
                旬の魚 桜鯛
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                  春になり桜も開花宣言し花見の時期になりました。

                  鯛にも春になるとこれから旬を迎える「桜鯛」蒲郡漁協・西浦市場で水揚げされるようになります。

                  アカダイ

                  名前の由来は、4月〜5月頃にかけて産卵時期になり春になると桜のように体の色がピンクになってくるからです。見た目ががよく絶品です!
                  | 旬食材 | 09:47 | - | trackbacks(2) | - | - |
                  美味 旨い魚 ホウボウ
                  0
                    最近蒲郡漁協西浦市場で水揚げされる旬の魚で「ホウボウ」
                    ホウボウホウボウ
                    があります。

                    この魚は、胸ひれを開くと青緑色の美しい色彩をしており小型底びき網漁船が渥美外海で漁獲し今の時期は形も良く煮たり塩焼きにすると美味です。

                    値段も手頃ですので一度食してください!
                    | 旬食材 | 15:09 | - | trackbacks(18) | - | - |
                    春 旨い イカ
                    0
                      今年は、冬の気温が高く暖冬でした。これから春になれば魚も活発になり西浦水産物卸売市場には多くの魚貝類が水揚げされる時期です。

                      今年は、海水温も平年より高い状態が続いています。例年ですと4月頃から漁獲されるイカでケンサキイカ「通称ヤリイカ」

                      ケンサキケンサキ

                      が渥美外海沖で沢山漁獲されています。イカと言えばスルメイカを想像しますがこのイカは、肉厚もよく甘みが有り刺身・海鮮丼・海鮮ラーメンの具として食べてみてはいかがですか?

                      常時、西浦マーケットで販売していますのでお買い求めください!
                      | 旬食材 | 13:21 | - | trackbacks(1) | - | - |